Kokosmakronen

Zutaten (für ca. 50 Stück) Zubereitung 4 Eiweiße 200 g Puderzucker 2 TL Zitronensaft oder    1 TL Aromapulver 200 g Kokusraspeln Zum Verziehren:    100 g Tafel Schokolade Zu aller erst die Eiweiße steif schlagen, darauf den Puderzucker unter rühren einstreuen und ebenso den Zitronensaft oder das Aroma zufügen. Nun werden noch die Kokosraspeln mit einem Schneebesen untergehoben. Darauf können Sie derweil den Backofen auf 150°C vorheizen. Von der Makronenmasse werden nun viele kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt. Verwenden Sie hierzu 2 Esslöffel (oder 2 Teelöffel, so bekommen sie mehr Makronen aus dem Teig heraus). Anschließend kommen die Makronen in den Backofen. Nach ungefähr 20 Minuten sind sie fertig. Sind alle Makronen gebacken, müssen Sie vor Weiterverarbeitung abkühlen. Für die Schokoverziehrung wird die Tafel Schokolade in einem Wasserbad geschmolzen. Die Kokosmakronen werden mit der Unterseite in das Schokoladenbad eingetaucht und auf einer Alufolie zum Aushärten abgelegt.

Haselnussmakronen

Zutaten (für ca. 50 Stück) Zubereitung 4 Eiweiße 200 g Puderzucker 200 g gemahlene Haselnüsse Zum Verziehren:    eine ganze Haselnuss pro    Plätzchen,    Zuerst die Eiweiße steif schlagen und den Puderzucker beim weiteren Rühren durch einen Sieb gestrichen einstreuen. Darauf die gemahl- enen Haselnüsse  unterheben. Den Backofen auf 150°C vorheizen. Von der Haselnuss-Makronenmasse werden nun viele kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilt. Nehmen Sie hierzu 2 Esslöffel (oder 2 Teelöffel für kleinere Makronen) zur Hilfe. Auf jede Makronenhäufchen wird eine ganze Haselnuss gesetzt. Anschließend kommen die Makronen für ca. 20 Minuten in den Backofen. Danach muss das Weihnachtsgebäck lediglich abkühlen. Back-Tipp: Schoko-Leckermäuler können ihren Hasenussmakronen auch noch, wie den Kokosmakronen einen Schokoüberzug gönnen.

Mandel-Schoko-Makronen

Zutaten (für ca. 50 Stück) Zubereitung 4 Eiweiße 200 g Puderzucker 200 g gemahlene Mandeln 1 TL Zitronensaft 100 g geriebene    Zartbitterschokolade 2 EL Kakao 1 Prise Zimt Zum Verziehren:    eine halbe, geschälte Mandel    pro Makronenplätzchen  Zu Beginn die Eiweiße steif schlagen und den Puderzucker beim weiteren Rühren einsieben. Die Mandeln mit der Schokolade, dem Kakao und dem Zimt vermischen und unter den Eischnee heben. Den Backofen auf 150°C vorheizen. Von der Mandel-Schoko-Makronenmasse werden nun mithilfe zweier Esslöffeln Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilt. Auf jede Makronenhäufchen wird eine halbe, geschälte Mandel gesetzt. Anschließend kommen die Makronen für ca. 20 Minuten in den Backofen. Nach dem Abkühlen können die Makronen vernascht werden. .